Dengan sedikit imajinasi, bola tahu rambutan memang memiliki bentuk mirip seperti buah rambutan.
Remah mie yang menempel pada permukaannya seolah-olah mirip sebagai 'rambut' pada buah rambutan.
 |
| Tahu Rambutan / cookpad.com |
Sederhananya yaitu menempelkan remah mie pada permukaan bola tahu menggunakan bahan celupan.
Bola tahu itu sendiri biasanya diberi isian berupa sosis atau telur puyuh.
Resep Bola Tahu Rambutan
Simak: Resep Tahu Brontak Jawa Khas Malang
Bahan-Bahan
- 250 gr tahu putih
- 10 btr telur puyuh rebus, kupas
- 2 sdm tepung terigu
- 1 bks mie instan
- 1 sdm bawang goreng
- 1/2 sdm bawang putih goreng
- 1 btg wortel, cincang halus
- 1 btg daun bawang, rajang halus
- 2 btg daun seledri, rajang halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- kaldu bubuk, secukupnya
- garam, secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Bahan Celupan
- 1 btr telur, kocok lepas
Cara Membuat Tahu Rambutan Isi Telur Puyuh
Simak: Cara Membuat Tahu Fantasi Sederhana Isi Telur Puyuh
- Remas mie instan hingga hancur. Ambil bumbu-bumbunya untuk disatukan dengan adonan tahu. Sisihkan.
- Haluskan tahu putih menggunakan garpu. Sebaiknya jangan terlalu lumat ya, biar tahunya masih bertekstur.
- Campurkan tahu halus, tepung terigu, bawang goreng, bawang putih goreng, daun bawang, daun seledri, wortel, lada bubuk, bumbu-bumbu mie instan, serta tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata.
- Bentuklah adonan tahu menjadi bulatan-bulatan, isi dalamnya dengan telur puyuh rebus.
- Panaskan minyak yang agak banyak, kira-kira bisa merendam bulatan tahu. Panaskan diatas api sedang hingga benar-benar panas agar hasilnya kriuk.
- Celupkan bulatan tahu kedalam kocokan telur, setelah itu gulingkan pada remah mie instan. Langsung ceburkan kedalam minyak panas. Ulangi langkah yang sama pada semua bulatan tahu.
- Goreng tahu rambutan hingga matang dan berubah warna. Angkat, tiriskan.
- Sajikan tahu rambutan bersama saus sambal atau cabe rawit.
Resep Bola Tahu Rambutan Isi Telur Puyuh, Cemilan Kekinian
4/
5
Oleh
Herna Waty
