Di negara kita, lomie hokkian sudah melalui beberapa adaptasi sehingga muncul berbagai variasi baru.
Meski tidak sepopuler hidangan berbahan dasar mie lainnya, nyatanya makanan ini cukup digemari dan selalu laris.
 |
| Lomie Hokkian / opensnap.com |
Bahan-bahannya cukup sederhana dan gampang diperoleh di pasar-pasar tradisional.
Meskipun sederhana, tetapi rasanya tak kalah lezat.
Apalagi jika kita pandai mengkreasikan masakan sehingga rasanya lebih top.
Resep Lomie Hokkian Sederhana
Bahan-Bahan
- 1 bks mie hokkian atau mie besar
- 4 lbr daun sawi putih, potong pendek
- 5 btr bakso sapi, belah 4
- 10 ekor udang
- 1 btg daun bawang, iris pendek
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt saus abalon
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- kaldu bubuk, secukupnya
- garam, secukupnya
- air, secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membuat Lomie Hokkian Sederhana
- Siapkan mie, jika menggunakan mie kering, rebus terlebih dahulu hingga mie matang. Angkat dan tiriskan.
- Kupas dan bersihkan udang, cuci hingga bersih. Sisihkan udang, sementara kepala dan cangkangnya kita gunakan untuk membuat kaldu.
- Rebus kepala udang hingga airnya mendidih, setelah itu rebusan kepala udang kita saring agar didapat air kaldunya saja. Sisihkan.
- Tumis bawang putih cincang hingga matang dan harum. Masukkan irisan saun bawang, udang dan irisan bakso sapi, tumis hingga udang berubah warna. Tuangkan kaldu udang, masak hingga mendidih.
- Masukkan mie, irisan daun sawi putih, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap asin dan saus abalone. Aduk merata dan masak hingga matang.
- Terakhir, masukkan larutan tepung maizena. Masak hingga mendidih lagi serta kuahnya menjadi kental.
- Angkat hokkian lomie dan sajikan selagi hangat.
Resep Lomie Hokkian, Enak, Lezat dan Sederhana
4/
5
Oleh
Herna Waty
