Ayam bakar padang memiliki cita rasa dan aroma yang kuat karena menggunakan bumbu dan rempah yang cukup banyak.
Dan disanalah letak keistimewaannya, serta membuat menu ini berbeda dari ayam bakar lainnya.
 |
| Ayam Bakar Padang / cookpad.com |
Prosesnya tidak jauh berbeda dengan pembuatan ayam bakar pada umumnya, cuma bumbunya saja yang lebih banyak.
Dan meskipun agak banyak, bumbu-bumbu tersebut sangat mudah diperoleh di kios-kios yang menjual bumbu masakan.
Resep Ayam Bakar Padang Sederhana
Simak Juga: Resep Ayam Bakar Kecap Bango Pedas Manis
Bahan-Bahan
- 500 gr daging ayam segar
- 1 btg serai, memarkan
- 3 lbr daun jeruk
- 1 sdt asam kandis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 250 ml santan kental
- gula pasir, secukupnya
- garam, secukupnya
- minyak untuk menumis
- air, secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 bh cabe merah
- 4 btr kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
Cara Membuat Ayam Bakar Padang Sederhana
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan daging ayam, tumis beberapa saat hingga daging ayam berubah warna.
- Tuangkan air dan seperempat gelas santan kental, asam kandis, lada bubuk, serta gula dan garam secukupnya. Aduk merata.
- Masak daging ayam hingga matang dan airnya menyusut. Setelah itu, barulah masukkan santan kental dan masak lagi hingga kuahnya mengental. Angkat.
- Bakar daging ayam diatas bara api sambil sesekali diolesi dengan kuah kentalnya. Bakar hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan.
- Sajikan ayam bakar padang bersama dengan sambal atau sesuai selera.
Ini Dia, Resep Ayam Bakar Padang Sederhana, Praktis
4/
5
Oleh
Herna Waty
