/ / / / Cara Membuat Bumbu Kacang yang Enak dan Gurih Serta Tidak Cepat Basi

Cara Membuat Bumbu Kacang yang Enak dan Gurih Serta Tidak Cepat Basi

Bumbu kacang merupakan salah satu bumbu serbaguna yang biasa digunakan sebagai pelengkap berbagai macam sajian.

Ada banyak hidangan dan jajanan yang menggunakan bumbu kacang sebagai pelengkapnya, diantaranya adalah sate, cilok, siomay, batagor, bakso tahu, dan masih banyak lagi.

Nah, dalam post kali ini kita akan membahas bagaimana cara membuat bumbu kacang supaya rasanya enak dan gurih serta agar tidak cepat basi atau bisa bertahan lama.
cara membuat bumbu kacang yang enak dan gurih
Pada dasarnya, makanan yang cepat basi itu bisa disebabkan oleh dua hal yaitu cara pengolahannya yang kurang tepat dan bisa juga karena terdapat bahan yang memang cepat basi seperti misalnya santan.

Kemungkinan yang paling umum jika bumbu kacang cepat basi adalah pengolahannya yang kurang tepat.

Untuk bisa bertahan lebih lama, bumbu kacang harus dimasak dengan kematangan sempurna.

Selain mampu bertahan lebih lama, bumbu kacang yang dimasak hingga matang sempurna akan memiliki aroma yang lebih wangi dan lebih menggugah selera.

Seperti apakah bumbu kacang yang matang sempurna?

Yaitu bumbu kacang yang dimasak hingga minyaknya terpisah dari bumbu kacangnya.

Saat bumbu telah matang sempurna, minyaknya akan terpisah dan berada pada bagian atas karena kadar airnya berkurang atau menyusut.

Untuk itu, bumbu kacang idealnya dimasak diatas api kecil sehingga bisa matang perlahan.

Jika api terlalu besar, biasanya bumbu kacang akan cepat gosong dan seolah-olah matang, padahal kadar airnya masih tinggi dan belum matang sempurna.

Hal inilah yang menjadikan bumbu kacang cepat basi atau tidak mampu bertahan lama.

Pengen mencoba membuatnya di rumah?

Yuk simak, bahan apa saja yang perlu dipersiapkan dan seperti apa cara membuatnya.

Bahan-Bahan

  • 100 gr kacang tanah
  • 100 gr gula merah, sisir halus
  • 1 sdt asam jawa, seduh dengan setengah gelas air panas
  • gula pasir, secukupnya
  • kaldu bubuk, secukupnya
  • garam, secukupnya
  • air, secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 bh cabe merah
  • 2 btr kemiri
  • 5 bh cabe rawit, atau sesuai selera

Cara Membuat Bumbu Kacang Agar Tidak Cepat Basi

  1. Goreng kacang tanah hingga matang, tiriskan.
  2. Haluskan kacang tanah dengan cara diulek, jangan diblender ya. Atau jika ingin gampang, boleh diblender tetapi jangan sampai terlalu lumat karena nanti rasanya akan kurang mantap. Blender kasar saja. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tuangkan air secukupnya, kurang lebih 1 gelas kemudian aduk merata.
  4. Masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan tadi beserta bumbu-bumbunya seperti gula merah, gula pasir, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Aduk merata dan cicipi rasanya. Jika masih belum seimbang seperti kurang garam atau kurang gula silahkan ditambahkan secukupnya, tapi jangan kebanyakan karena ketika nanti airnya menyusut maka rasanya akan semakin kuat.
  5. Masak bumbu kacang hingga airnya menyusut dan meletup-letup, sambil diaduk-aduk perlahan.
  6. Terakhir, tuangkan air seduhan asam jawa. Aduk merata.
  7. Masak bumbu kacang diatas api kecil hingga minyaknya terpisah dan berada di bagian atas, itu tandanya bumbu kacang sudah matang.
  8. Bumbu kacang kini sudah siap dijadikan pelengkap sajian.
Cara Membuat Bumbu Kacang yang Enak dan Gurih Serta Tidak Cepat Basi
4/ 5
Oleh